酸菜烧鱼
主料：
| 草鱼肉200公克 | 酸菜150公克 |
| 麻辣酱1大匙 | 姜15公克 |
| 盐1/4茶匙 | 鸡精粉1/4茶匙 |
| 细糖1/2茶匙 | 料酒1茶匙 |
| 高汤250cc | 香油1茶匙 |
步骤：
1.草鱼肉洗净后切成厚度约0.5公分的鱼片，放入腌渍料中抓匀；酸菜洗净切小段，姜切丝备用。
2.起一锅放入少许油，将作法1的姜丝与麻辣酱入锅中以小火爆香。
3.加入作法1的酸菜及盐、鸡精粉、细糖、料酒、高汤拌煮。
4.待煮开后，将作法1的鱼片一片片放入锅中略为翻动，以小火煮约2分钟，洒上香油即可起锅。
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