豆豉辣鱼干
主料：
| 红辣椒200g | 去皮蒜仁100g |
| 豆豉80g | 丁香鱼干60g |
| A.沙拉油150CC | 香油50CC |
| B.酱油120CC | 鲜鸡粉1小匙 |
| 细糖1大匙 |
步骤：
1.丁香鱼干洗净后泡水约5分钟捞起沥干备用。
2.将红辣椒洗净去蒂、切碎备用。
3.去皮蒜仁洗净后切碎；豆豉洗净、沥干备用。
4.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，再加入作法2的红辣椒、作法3去皮蒜仁一起以小火慢炒约1分钟。
5.加入豆豉鱼作法4的锅中继续炒约1分钟备用。
6.作法5锅中再加入作法1的丁香鱼干炒匀。
7.于作法6锅中加入调味料B并且以小火加以拌炒。
8.作法7锅中炒约2分钟至香味溢出即可熄火盛碗。
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