雪山鲔鱼
主料：
| 材料A： | 50g |
| 盐少许 | 蛋白少许 |
| 材料B： | 70g |
| 秋葵1支 | 海苔丝少许 |
| 酱汁： | 1小匙 |
| 酱油露1大匙 | 酒1大匙 |
| 绿芥末适量 |
步骤：
1.鲔鱼生鱼片切成小四方块状；山药洗净去皮，并磨成泥状，再与少许蛋白和盐巴混合均匀备用。
2.秋葵洗净后，放入滚水中汆烫一下即捞起，泡入冷水中冷却，再刨成泥状备用。
3.酱汁所有材料搅拌均匀备用。
4.拿一小钵先摆放作法1的鲔鱼块，再将山药泥及秋葵泥淋于其上，最后再从钵的边缘慢慢倒入酱汁即可
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