糖酥鱼皮
主料：
| 1.鱼皮丝4两 | 2.葱段1/2杯 |
| 辣椒1根 | 蒜头2瓣 |
| 3.姜片3片 | 1.酱油1大匙 |
| 太白粉1又1/2大匙 | 糖1/2大匙 |
| 乌醋1大匙 | 2.蕃茄酱2大匙 |
| 糖1大匙 | 3.米酒1大匙 |
步骤：
1.将鱼皮丝洗净泡水后，再放入煮沸的水中，并加入姜片、米酒一起煮约半小时，熄火后继续浸泡，使鱼皮丝能够膨胀，等约3小时鱼皮丝变凉后，再捞起沥干。
2.将鱼皮丝加入调味料腌10分钟，再放入热油中炸至金黄色，再捞起备用。
3.将材科分别洗净切好备用，将锅预热后加入少许油，再放入材料爆香，随即放入鱼皮丝略炒后，加入调味料翻炒均匀，即可熄火盛起食用。
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