清荷五香熏鱼
主料：
| 荷花1朵 | 草鱼1条（约600g） |
| 葱段2段 | 姜片3片 |
| 酱油1汤匙（15ml） | 料酒1汤匙（15ml） |
| 白砂糖1茶匙（5g） | 五香粉1茶匙（5g） |
| 香醋1茶匙（5ml） | 白芝麻1茶匙（5ml） |
| 油200ml（实耗30ml） |
步骤：
1.将荷花洗净，用手顺着纹络撕成丝后，沸水中氽熟。
2.将草鱼去除鳃和内脏洗净，从脊背部划开，剔出两片净鱼柳，将鱼皮朝下放在案板上，用锋利的刀斜片成0.5cm厚的薄片放入碗中，调入葱段、姜片和酱油，腌10分钟备用。
3.在炒锅中倒入一碗水（约250ml），调入料酒、白砂糖、五香粉、香醋和酱油煮5分钟，盛在碗中晾凉备用。
4.大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热，放入鱼片，用筷子轻轻搅动，炸至表面略黄，用漏勺捞入调料碗中放置15分钟，将荷花、芝麻撒在鱼肉上即可。
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