太安鱼
主料：
| 花鲢（大头鱼）一条 | 大葱 |
| 蒜 | 姜 |
| 泡椒泡姜 | 香菜 |
| 郫县豆瓣 | 白糖 |
| 花椒 | 豆粉（生粉） |
| 白酒 |
步骤：
1.将鱼宰成鱼块,腌上郫县豆瓣，白酒（去腥），加豆粉调好。
2.准备好的窝笋打底，大葱段和香菜。
3.准备的调料。
4.将窝笋在开水中川一下锅，要脆点到少点时间。
5.将腌好的鱼片，在油锅里梭一下锅。
6.加混合油（素油和猪油少许），将调料放入炒香后。将鱼块加入。再加入大葱段。
7.加入味精。鲜味。起锅。
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