素肉松
主料:
黄豆110克 |
辅料:
白糖5克 | 红糖10克 |
生抽25克 | 葵花籽油12克 |
清水1100ml |
步骤:
1.称取110克黄豆,用清水淘洗干净后浸泡4—6小时。
2.把泡发好的黄豆放进豆浆机,加入1100ml毫升清水按豆浆键。
3.打好的豆浆用滤网细细过滤出豆浆和豆渣。
4.把过滤出的豆渣放在笼布上,提起笼布四角使劲拧出多余的豆浆。
5.把拧干的豆渣放入碗中,加入白糖、红糖、生抽、葵花籽油。
6.用勺子搅拌至完全均匀。
7.放入一个高度足够的容器中,均匀平摊开。
8.把容器放入微波炉,高火两分钟后取出。
9.用勺子均匀翻拌平摊后,继续高火微波两分钟,重复此步骤至豆渣金黄蓬松,大约共10分钟左右。
小贴士:
每次微波两分钟后一定要翻拌均匀,平摊后再放入微波炉继续微波。一次微波时间过长,豆渣容易结块,致使成品不够蓬松
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