皮蛋豆腐

主料：

皮蛋1个

豆腐1块

辅料：

步骤：

1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两，三分钟；

2.在小碗中放入适量的蒜泥，蚝油，红米椒，盐，生抽和胡椒粉；

3.搅拌均匀备用；

4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块；

5.皮蛋去壳后洗净切成小块；

6.将皮蛋摆放在豆腐上；

7.再将调味汁淋浇在上面；

8.摆盘码放好。

小贴士：

这是一道很家常的凉拌菜，注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟，这样更卫生；调味汁按照各人口味调整即可，还可以在上面加点小葱（家里没有了）, 都可以随意。