烟熏鲳鱼
主料：
| 大鲳鱼1条（1000克） |
辅料：
| 酱油适量 | 老抽适量 |
| 糖适量 | 味精少许 |
| 蚝油适量 | 鱼露适量 |
| 姜适量 | 葱适量 |
| 酒适量 | 蒜粉适量 |
步骤：
1.把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。
2.用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。
3.把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。
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| 大鲳鱼1条（1000克） |
| 酱油适量 | 老抽适量 |
| 糖适量 | 味精少许 |
| 蚝油适量 | 鱼露适量 |
| 姜适量 | 葱适量 |
| 酒适量 | 蒜粉适量 |