红烧鸭之金桔版
主料：
| 鸭肉 | 金桔 |
辅料：
| 自制山楂粉适量 | 自己种的香葱适量 |
| 姜适量 | 冰糖适量 |
| 李锦记红烧汁适量 | 盐少许 |
| 料酒适量 |
步骤：
1.鸭肉切小块、焯水 捞起沥水
2.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦
3.金桔洗净对半切待用
4.放入冰糖拌炒 放姜片拌炒 适量红烧汁、料酒
5.拌炒上色
6.放入金桔 稍稍拌炒 放入少许山楂粉
7.倒入高压锅 放适量水，放入葱结
8.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可 撒上葱花，再放几颗金桔即可
小贴士：
1、 鸭肉去腥味，第三步中煸炒很重要，一个是将水分炒出，还有就是将鸭子的部分鸭油逼出来。
2、 我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~
3、 做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~
4、 金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~
5、 对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~
这次我偷懒直接用的李锦记的红烧汁，因为看红烧汁剩不多了，想用完它~
我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：1.5 仅作参考哈~
2、 我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~
3、 做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~
4、 金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~
5、 对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~
这次我偷懒直接用的李锦记的红烧汁，因为看红烧汁剩不多了，想用完它~
我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：1.5 仅作参考哈~
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