香辣牛肉片
主料：
| 牛肉(肥瘦)300克 | 虾仁50克 |
| 辣椒(红尖干)50克 | 洋葱（白皮）30克 |
| 大蒜（白皮）5克 |
辅料：
| 姜5克 | 沙茶酱5克 |
| 咖喱3克 | 白砂糖3克 |
| 生抽5克 | 淀粉(玉米)4克 |
| 鸡精2克 | 花生油25克 |
步骤：
1.将牛肉切成片，放入器皿中加入料酒、精盐、酱油、水淀粉、适量油腌制一会儿待用；
2.洋葱洗净切末；
3.蒜切末；
4.辣椒切丝放入热油锅内炸透捞出沥油待用；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.坐锅点火倒油，油温六成热时放入虾仁炸至开花，捞出摆盘中，再倒入牛肉片划散，捞出沥干油分；
7.锅内留余油，油温六成热时倒入洋葱末，蒜末，咖喱粉，沙茶酱，料酒，白糖，精盐，适量高汤，牛肉片，用水淀粉勾薄芡；
8.待汁浓时出锅倒入装有虾片的盘中，撒上辣椒丝即可食用.
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