油泡腰花
主料：
| 猪腰500克 | 葱5段 |
| 姜末3茶匙 |
辅料：
| 味精少许 | 麻油适量 |
| 胡椒粉1.5茶匙 | 精盐3茶匙 |
| 生料酒适量 | 抽淀粉0.5汤匙 |
| 花生油1.5汤匙 |
步骤：
1.净猪腰片成两半，去掉腰臊，切成梳子形，放清水中浸泡片刻，换水去掉臊味。放葱、姜、料酒腌片刻。
2.用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。炒锅放油烧七成热，将腌好的腰花用布擦干水分，下旺油锅中滑透倒入漏勺。
3.锅留底油，下葱、姜炸香，下腰花烹酒，倒入调好的汁翻匀，加明油出锅装盘。
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