香菇菜胆
主料：
| 香菇100g | 菜胆200g |
辅料：
| 盐5g | 味精2g |
| 蚝油10g | 蒜3g |
| 姜3g | 绍酒3g |
| 胡椒粉3g |
步骤：
1.香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
3.接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
4.锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
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