冬菇腰花煲
主料：
| 猪腰3只 | 大豆芽菜约180克 |
| 冬菇5只 | 干葱头4粒 |
| 葱3条 | 姜少许 |
| 甘笋花适量 |
辅料：
| 清水3汤匙 | 姜汁1/4茶匙 |
| 盐少许 | 糖适量 |
| 生粉1/2茶匙 | 蒜蓉1茶匙 |
| 胡椒粉适量 | 酒少许 |
| 盐少许 | 糖1/2茶匙 |
| 生粉1茶匙 | 清水3汤匙 |
| 黄糖粉1茶匙 | 生抽1/2茶匙 |
| 蚝油1/2汤匙 | 芝麻酱1/2汤匙 |
步骤：
1. 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
2. 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
3. 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
4. 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。
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