椒乳通菜
主料：
| 空心菜500克 |
辅料：
| 白砂糖8克 | 辣椒(红尖干)25克 |
| 味精2克 | 香大蒜（白皮）10克 |
| 油10克 | 腐乳(白)25克 |
| 淀粉(玉米)25克 | 盐5克 |
| 猪油（炼制）50克 |
步骤：
1.将通菜（空心菜）除去黄叶、老茎，择段洗干净；
2.然后用开水加猪油将通菜焯至近熟，捞出，控净水分；
3.大蒜捣碎成泥，干辣椒切丝待用；
4.炒锅用旺火烧热，下入熟猪油，放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用湿淀粉勾芡，加香油炒匀，上盘即成。
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