油焖香菇盖饭
主料：
| 香菇 |
辅料：
| 酱油适量 | 蚝油适量 |
| 白糖适量 | 料酒适量 |
| 盐少许 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 蒜适量 |
步骤：
1.鲜香菇先洗去浮土，放入碗中倒入热水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动几下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净。
2.香菇剪去蒂，切成条状，沥干水分，蒜切成碎末，取出郫县豆瓣酱备用。
3.锅里放油烧热，放入蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味。
4.倒入香菇翻炒，炒软后，放入酱油、蚝油、白糖、料酒、盐，加少许温水炖２分钟左右，即可出锅。
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