炝莴苣腐竹

主料：

辅料：

淀粉(玉米)5克	花椒15克
盐3克	味精2克

步骤：

1.将腐竹洗净水发；

2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；

3.莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；

4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；

5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；

6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；

7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

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