狮子头
主料：
| 半肥瘦猪肉350克（约九两半） | 马蹄75克（约2两） |
| 榨菜25克（约六钱半） | 青骨白菜（青江菜）或白菜500克（约13两半） |
辅料：
| 生抽2汤匙 | 糖1/2茶匙 |
| 栗粉适量 | 酒适量 |
| 冻水一茶匙 | 蛋白一个 |
| 胡椒粉少许 | 上汤450毫升 |
| 姜汁2汤匙 | 生抽1茶匙 |
步骤：
1.猪肉洗净，剁碎，用调味汁腌约1/2小时。
2.马蹄洗净，切碎粒。
3.榨菜洗净，切碎粒，菜洗净。
4.马蹄、榨菜与剁碎的猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4~5等份，作成肉球。
5.肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分钟。
6.另放白菜于锅内，用高火煮5分钟。把肉球放于菜面，搅入栗粉水，加热煮1分钟即成。
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