家常焖锅鲇（年）鱼
主料：
| 新鲜鲇（年）鱼500g |
辅料：
| 清水少许 | 盐少许 |
| 蒸鱼豉汁2汤匙 | 黄豆酱2汤匙 |
| 料酒3汤匙 | 干红辣椒2根 |
| 八角1枚 | 大蒜5瓣 |
| 姜2片 | 葱白一段 |
步骤：
1.鲇鱼去鳞去肚，洗净 
2.葱白改刀切成小段，姜片切细丝，大蒜去皮，拍散切碎，干辣椒洗净 
3.炒锅烧热，倒入少许色拉油。 
4.随即将鱼放入，两面都用油过一下。 
5.之后放入1中的其他配料，爆出香味。 
6.放入黄豆酱，翻炒均匀，之后加入蒸鱼豉汁，趁热沿锅边烹入料酒，加少许清水，盖盖焖10分钟。 
7.待汤汁较为粘稠时，出锅装盘。 标签：
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