炒蚕豆
主料：
| 蚕豆400克 | 冬菜25克 |
| 冬笋50克 |
辅料：
| 酱油5克 | 味精3克 |
| 料酒10克 | 淀粉(玉米)5克 |
| 盐3克 | 花生油50克 |
| 姜2克 | 白砂糖3克 |
| 香油10克 |
步骤：
1.将鲜蚕豆剥去皮；
2.冬笋洗净，切丁；
3.冬菜、姜均切末；
4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
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