咸鱼茄子

主料：

茄子2只

咸鱼半斤

辅料：

步骤：

1.茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可).

2.锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。

3.锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。

4.然后下咸鱼翻炒。

5.将茄子丁倒回锅中。

6.加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。

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