啤酒鸭

1.鸭肉切块，葱、红辣椒切段，姜切片。

2.锅内倒入清水烧开，加少许料酒，放入鸭块氽烫出血水后捞出。

3.换一锅清水烧开放入鸭块、葱、姜，再烧开后转小火煮30分钟左右将鸭块捞出。汤可另外烧制。 炒锅入油烧热，放入白糖炒化，待起泡时放入鸭块快速翻炒，注意别把糖炒糊了。

4.放入葱、姜、红辣椒、盐、五香粉、啤酒，啤酒以淹过肉块即可。

5.以中火收汁入味，待啤酒汁快收干时调入少许鸡精即成。