凉拌三色
主料：
| 绿豆芽100克 | 豆腐干100克 |
| 芹菜150克 |
辅料：
| 大蒜（白皮）10克 | 盐3克 |
| 香油15克 | 酱油5克 |
| 醋3克 |
步骤：
1.将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；
2.将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；
3.蒜瓣剁碎成泥；
4.绿豆芽捞出沥去水分；
5.将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；
6.豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。
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