糖醋鲨鱼肉（糖醋滴）
主料：
| 鲨鱼鱼块适量 | 鸡蛋清一个 |
| 姜片适量 | 葱段适量 |
| 蒜适量 |
辅料：
| 白糖适量 | 白醋适量 |
| 番茄沙司适量 | 耗油适量 |
| 鸡精适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 白胡椒粉适量 |
| 淀粉适量 |
步骤：
1.调汁：白糖、白醋、番茄沙司、耗油、鸡精、生抽，水淀粉一起调匀备用，建议沙司多一些味道会比较浓，而且还可以增色。
2.鲨鱼快洗净去骨切小块 
3.放入碗中，放入蛋清，料酒，少许白胡椒粉，淀粉和少许盐，用手抓匀腌制30分钟左右 
4.锅烧热，放入适量油，烧热约5成热下入腌好的鱼片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待鱼片变色后数分钟捞出沥干备用 
5.锅中少许底油，烧热后下入姜片，蒜片,葱段爆香锅底。放入鲨鱼块后，倒入之前调好的汁炒匀即可。 标签：
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