家常版宫保鸡丁

1.先将鸡胸脯肉切丁，用盐，十三香，酱油拌好待用（抓点生粉拌拌会让肉更嫩）我是用的家里有的食材做的，和正宗的食材不一样哈。青椒，土豆，芹菜切丁，葱姜切好备用。

2.下锅的图片来不及拍啦。首先锅里放一勺油，中火，先放姜丝进去（俺老妈传授的经验，凡是做带肉的菜，姜是一定要放的，可以除肉腥气），再放花椒，干辣椒，等闻到香气了，先把腌好的鸡丁放进去，土豆丁也可以先放进去，个人觉得用油过一下会更好吃，过半分钟差不多，捞出来，这时锅里还有少许油，直接就可以炒菜丁了，先放葱，还是闻到香气了再放菜，我的顺序是，先放青椒丁（这样辣味会融进去），再放其他的翻炒 一下，然后再把之前捞出来的鸡丁土豆丁放进去，继续翻炒，然后放盐，调味料出锅

3.把菜盛到蒸好的米上，一份简单的宫保鸡丁盖浇饭就完成啦