红茶法式薄饼
主料：
| 低筋面粉150公克 | 蛋1个 |
| 蛋黄1个 | 红砂糖20公克 |
| 熔化奶油35公克 | 沙拉油10公克 |
| 香橙酒25公克 | 红茶茶汁(冷)380公克 |
| 红茶茶渣1包 | 红茶茶包1包 |
| 沸水300公克 | 细砂糖100公克 |
| 蛋黄2个 | 香橙酒20公克 |
| 柳橙汁1/4个 | 柳橙皮屑少许 |
步骤：
1.工作─将1包红茶茶包浸泡於400公克的沸水约1分�后，取出茶包沥乾
2.低筋�粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分。
3.以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量�糊倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。
4.酱汁作法：将茶包浸於沸水中1分钟后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
5.将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。
6.份量约20片。
7.第1次煎薄饼前，锅子需抹一层薄油，之后即可不用
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