水晶虾饺
主料：
| 澄面500克 | 生粉50克 |
| 虾肉500克 | 肥猪肉75克 |
| 马蹄75克 | 香菇75克 |
辅料：
| 味精适量 | 香油适量 |
| 糖适量 | 淀粉适量 |
| 盐少许 | 猪油适量 |
| 料酒少许 |
步骤：
1.水烧开加入澄面，烫八成熟，冷却后加入水许猪油揉匀待用。
2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁；虾肉丁上浆过油，滑好控油。
3.把馅料放到一起加入调料待用。
4.面揪成每个20克的剂子，用手搓圆按成圆片，包入30克的馅，包成金�子形。
5.把半成品放入屉中蒸6分钟，上面刷一层香油即可。
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