炕锅羊排
主料：
| 羊排500克 |
辅料：
| 洋葱半个 | 胡萝卜１个 |
| 葱姜蒜适量 | 青红椒（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）适量 |
| 孜然粉与孜然粒适量 | 花椒粉适量 |
| 五香粉适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 料酒适量 |
步骤：
1.羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净。 2.炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用。
3.取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅。
4.放入洋葱块，煸炒至透明。
5.放入切成滚刀块的胡萝卜。
6.加入羊排。
7.随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀。
8.起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
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