猴头干贝
猴头干贝 配料：
鲜猴头100克，鲜干贝100克，2只鸡蛋清，鸡汤、料酒、胡椒粉、精盐、味精、葱、姜适量。
猴头干贝 制作方法：将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、味精、料酒浆一下。将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜、再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗。将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。
鲜猴头100克，鲜干贝100克，2只鸡蛋清，鸡汤、料酒、胡椒粉、精盐、味精、葱、姜适量。
猴头干贝 制作方法：将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、味精、料酒浆一下。将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜、再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗。将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。
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