乳汁杏鲍菇

调味料： 
（1）盐1/3茶匙 
糖1/3茶匙 
油一茶匙 
（2）红豆腐乳1大匙 
绍兴酒1茶匙 
高汤1杯 
糖1大匙 
（3）淀粉1/3茶匙
乳汁杏鲍菇 制作方法：
1、杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用。 

2、炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。 

3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料（1）汆烫至熟后，捞出沥干摆盘备用。 

4、另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。