首页 > 菜谱 > 鲁菜 > 正文

雪梨肘棒

雪梨肘棒 特色:
味鲜香甜咸,肘棒不腻。
雪梨肘棒 配料:
肘棒2个(1.5公斤左右),雪鸭梨(梨也可)500克,植物油100克,味精5克,白糖50克,盐7克,姜片10克,料酒15克。
雪梨肘棒 制作方法:(1) 将肘棒表皮的毛污刮净,露在肉外面的骨头砸断,然后用开水紧透,捞出洗净。把雪梨剥皮、挖核,切成瓣块后泡入凉水中。 

(2) 用炒勺把植物油烧热,放入白糖(25克)、味精、盐、料酒,同时把肘棒也放入,汤烧开后把浮沫撇去,用小火炖2小时,肘棒烂时放入梨块再炖3分钟,然后将肘棒和梨一起盛于盘中。 

(3) 用旺火将原勺中汤汁收浓,浇入肘棒梨块上即可。



更多同类【鲁菜】......