凤尾虾排

特点：安徽名菜,此菜外型美观,肉质微酥,虾仁嫩鲜,以花椒或番茄酱佐食别有风味.

用料：　　青虾680克，精盐，料酒，葱姜汁，花椒各适量。

烹饪方法：将青虾去壳留尾，以精盐，料酒，葱姜汁，花椒稍腌入味

　　　　　后，以牙签每4只串为一排，制成虾排。将虾排入油锅中炸

　　　　　至金黄色即可

摘自：中国美食网