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涮椒鳝丝

涮椒鳝丝 特色:
麻、辣、烫,鲜嫩滑爽,多味并举,呈递进式。
涮椒鳝丝 配料:
黄鳝丝 
辅料:银芽、香芹、茶树菇、杭椒、香菜 
调料:盐、白糖、味精、鸡精、醋、酱油、蒜蓉、姜米、葱花、胡椒粉、干辣椒、花椒末、香油
涮椒鳝丝 制作方法:
1.将蒜蓉、姜米、葱花、香菜加盐、白糖、鸡精、醋、酱油制成汁; 

2.将杭椒切碎,干辣椒切碎; 

3.坐锅点火放入水,待水开后将银芽、香芹、茶树菇烫一下装入盘中待用; 

4.将黄鳝丝也用水烫后放在三丝上,再放上蒜蓉、胡椒粉、辣椒末、杭椒,浇入烧热的香油在上面即可。 

提示:鳝鱼可清炖、清炒、酥制、红烧、清蒸、油炸、煮羹。



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