黑胡椒牛柳

特点：上海地方菜,成菜色泽深红,肉质滑嫩,汁浓味厚,辛辣香郁.
用料：　用料：　牛里脊肉500克，洋葱200可克，蛋白1个，　苏打粉4克，
　　　　淀粉15克　　　黑胡椒粉8克，番茄酱20克，油500克。


烹饪方法：牛肉切成长条厚片，用酱油，酒蛋白，苏打粉，淀粉腌泡
　　　　　1小时。将牛肉在温油中泡熟捞出，洋葱用油炒软加入精
　　　　　盐，味精待用。另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉丝
　　　　　，洋葱，黑胡椒粉，蚝油，辣酱油，糖，番茄酱，水，香
　　　　　油，淀粉快速翻炒即可。

摘自：中国美食网