桂花茭白夹
桂花茭白夹 美食图谱：
桂花茭白夹 特色：
色泽金黄似桂花，外香脆，里松软。
桂花茭白夹 配料：
茭白300克，猪肉末75克，鸡蛋1个，富强粉50克，植物油250克(实耗75克)，精盐、味精、葱花各适量。
桂花茭白夹 制作方法：
1.将茭白粗的部分切成5厘米长的段，再切成约1厘米厚的连刀片。
桂花茭白夹 特色：
色泽金黄似桂花，外香脆，里松软。
桂花茭白夹 配料：
茭白300克，猪肉末75克，鸡蛋1个，富强粉50克，植物油250克(实耗75克)，精盐、味精、葱花各适量。
桂花茭白夹 制作方法：
1.将茭白粗的部分切成5厘米长的段，再切成约1厘米厚的连刀片。
2.肉末加葱花、精盐、味精和少量水调成馅，夹到茭白片里，成茭白夹。
3.面粉放入碗中，加入打匀的蛋液和适量的水，调成蛋糊备用。
4.炒锅内放油，烧至五成热时，将茭白夹拖上蛋糊，逐个放油锅中炸至淡黄色捞出，待油烧至七成热时，再放入茭白夹，炸至外壳脆硬，成金黄色时捞出，沥油、装盘。食用时可蘸辣酱油或番茄沙司。
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