凉拌鱿鱼卷

原材料：

1. 鱿鱼1只，洋葱1/4个，香菜末50克，葱花50克，薄荷叶切末10克.

2. 辣椒2个，蒜头6瓣，白醋1/2杯

调味料:糖2大勺，柠檬汁1大勺，鱼露2大勺

制法：

1. 鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用.

2. 将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁.

3. 将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

4. 备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。

特点：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。