凉瓜田鸡

材料： 凉瓜700克，大只田鸡500克。

调料： 豆豉、蒜头、姜各适量，清水半碗。

做法： ①凉瓜切成骨排件，放入器皿中用高火爆透拿出。

②田鸡剖开斩块，加味捞过。

③起油锅，爆香捣烂的蒜头、豆豉，再下田鸡、凉瓜同爆，加入半碗清水，调适味，改用瓦煲盛起，低火数分钟至熟即可。