凉瓜黄豆炖鲍鱼

用料：凉瓜15克、黄豆10克、鲜鲍鱼一只及姜片适量(1人分量)。

汤方分析：凉瓜味苦性寒，能消暑止渴，清肝明目。黄豆味甘性平，可以补气养血，清热解毒。配凉瓜同用既加强清暑解渴、清肝明目的作用又可免凉瓜苦寒之弊。鲍鱼能养肝明目，清热利湿，补肾滋阴。

制作要点：将凉瓜去囊洗净切块，鲍鱼冲洗干净，再与凉瓜、姜片放进炖盅内，加入清水250毫升，隔水炖3小时即成。

适用人群：热症或暑症烦渴、口干、肝热目赤肿痛，湿热所致的尿频、尿急、尿痛，面黄肌瘦，视力模糊，妇女崩漏等。