凉粉鲢鱼

凉粉鲢鱼

主料：鲢鱼

辅料：凉粉

调料：料酒、花椒油、香油、大蒜、泡辣椒、葱头、豆瓣辣酱、姜、泡辣椒酱、醋、蒜、糖、水淀粉、盐、啤酒、高汤、香菜、食用油

做法：

1、 将鲢鱼洗净去五脏，切成块用淀粉拌匀待用；

2、 坐锅点火放油，油6—7成热时放入鱼块炒散，待鱼块变成金黄色时捞出；

3、 锅内留油，放入豆瓣辣酱、泡辣椒酱、姜、大蒜、泡辣椒、葱头，倒入炸好的鲢鱼翻炒，放入凉粉加入啤酒、花椒油、料酒、白糖、鸡精、高汤、香油、醋、撒上香菜即可。