凤尾阿拉斯加比目鱼卷

原料；阿拉斯加比目鱼250克、草虾10只

调料：盐、味精少许、绍酒15克、姜汁15克、精制油25克、淀粉50克。

制作：

1．比目鱼加工成片状、草虾去头，剥壳，留尾。

2．把鱼片草虾加盐、味精、姜汁、绍酒淹渍。

3．一只草虾放在一片鱼片上，把鱼片卷起来，共十卷放在蒸笼裹蒸3分钟，取出表面淋上点薄芡即可。