剁椒炝双笋

主料：春笋、莴笋

辅料：香菇、青红椒、姜、蒜

调料：盐、白糖、醋、香油、剁椒

烹制方法：

1、将莴笋、青红椒切成条，香菇煮熟切成丝，春笋放入沸水中焯熟取出切成条，将切好的原料一起放入容器中，加入适量剁椒拌匀；

2、坐锅点火倒入香油，烧热后浇在拌好的菜中，加味精、白糖、醋调味即可。

特点：鲜咸脆嫩，清淡爽口。