北京烙饼

【菜名】 北京烙饼

【所属菜系】 京菜

【特点】 （京菜）

【原料】

面粉500克，麻油100克。

【制作过程】

①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯

子揿扁，擀成圆饼待用；③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。