十锦桂花糊

〔 原 料 〕

蜜 桂 花 ， 蜜 桔 饼 ， 菠 萝 ， 红 枣 ， 糯 米 ， 白 糖 ，

冬 瓜 糖 ， 罐 头 莲 子 ， 鸡 蛋 ， 湿 淀 粉 。 〔 制 法 〕

１ ． 红 枣 去 核 切 细 丝 ， 菠 萝 、 莲 子 、 桔 饼 、 冬 瓜 糖 分 别 切

细 末 ， 糯 米 用 温 水 浸 泡 透 、 沥 出 ， 鸡 蛋 磕 开 ， 搅 成 蛋 液 ；

２ ． 清 水 烧 沸 ， 将 湿 淀 粉 徐 徐 淋 入 锅 内 ， 搅 成 稀 稠 糊 状 时 ，

下 鸡 蛋 液 续 搅 成 蛋 花 ， 加 白 糖 、 菠 萝 末 、 莲 子 末 、 桔 饼 末 、 冬

瓜 糖 末 、 红 枣 丝 ， 用 勺 搅 动 ， 待 糊 稠 浓 起 泡 ， 呈 现 晶 体 状 时

即 成 。

〔 特 点 〕

湖 北 咸 宁 地 区 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 糊 稠 洁 白 ， 点 缀 红 色

枣 丝 、 黄 色 菠 萝 、 白 玉 色 莲 子 、 黑 色 桂 花 五 彩 缤 纷 ， 味 道 香

甜 的 特 色 。