南乳猪手

猪手一只，洗净砍成小件，飞水。

起锅，锅红下油，下蒜粒4-5粒，下猪手件，爆香，下南乳1-2小块，下少许醋，再炒，下清水(超过物料顶部)，盖盖，沸后小火炆20-30分钟(注意，中途看看，如果锅里的水干了，要加些少水，以免糊锅)。，关火，5-10分钟后调味起锅。注：南乳要事先备料，现市场上很少有南乳散件卖，瓶装的有，南乳酱料有。