南洋椰汁烩饭

鸡腿肉 4两

青椒 1/2两

红甜椒 1/2两

黄甜椒 1/2两

洋葱 1/2两

胡萝蔔 1/2两

青葱 1根

老椰子壳 1个

黄金炒饭 6两

a.盐 1/4小匙

鲜鸡晶 1/4小匙

太白粉 1小匙

b.奶油 1小匙

椰奶 1/3大匙

盐 适量

水 80cc

制作：

1. 青葱洗净并切段；青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝蔔洗净并切块，以沸水汆烫後捞起沥乾备用。

2. 鸡腿肉洗净切丁，以调味料a腌至入味後，热油锅，以中火快炒过油後随即捞起将油沥乾备用。

3. 将奶油放入锅中加热後，再将水下锅煮开，放入作法1的材料及作法2的鸡肉丁、椰奶及适量的盐调味一下即可起锅，放入老椰子壳里与黄金炒饭一同时食用。