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泰式炸豆腐

泰式炸豆腐的做法

主料：

豆腐1块	炒脆花生80克
油600克

辅料：

水14杯	糖1汤匙
青柠汁2茶匙	红椒粒1茶匙

步骤：

1.酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。

2.炒脆花生用刀压至细碎。

3.豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。

4.炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。

小贴士：

心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。

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