泰国椰奶汤
主料：
| 清鸡汤480毫升 | 大蒜3瓣 |
| 香茅2根 | 大葱（带葱叶）6根 |
| 小红辣椒1根 | 菜油1汤匙 |
| 红咖喱酱1茶匙 | 椰奶400毫升 |
| 干良姜4片 | 红糖2茶匙 |
| 莱姆（青柠）1/2个 | 鱼露1汤匙 |
| 南非莱姆（青柠）叶4片 | 草菇300克 |
| 莱姆（青柠）叶 | 烘烤的椰丝 |
| 红辣椒丝 | 香菜（芫荽）数枝 |
| 蔬菜清汤480毫升 |
步骤：
1.高汤注入小煮锅加热。大蒜、香茅去皮，切末。大葱切细。红辣椒去籽切碎。
2.用厚底大煮锅将油加热，放入大蒜、香茅、大葱、辣椒和咖喱酱，用中高火煮1—2分钟，不时搅拌。
3.注入高汤、椰奶、良姜、红糖，拌匀，煮沸后调成小火煨5分钟。挤出一汤匙莱姆汁。
4.加入莱姆汁、鱼露、莱姆叶及草菇，再煨2—3分钟。
5.点缀用的椰丝可根据需要放在煎锅里烘烤，再切出一些红辣椒丝。汤煮好后，取出良姜，倒入预热的汤碗。用莱姆叶、椰丝、红辣椒以及香菜点缀，立即上桌。
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