泰汁茄子
主料：
| 细长茄子2条 |
辅料：
| 泰国甜辣酱（实在没有就算了）少许 | 洋葱适量 |
| 蒜蓉辣酱（李锦记，超市基本都有），少许 | 番茄酱少量 |
| 生抽少许 | 糖少许 |
步骤：
1.洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。
2.油热但不冒烟时放入茄子段过油，到茄子变颜色，而且软了之后捞出沥油，最好用厨房纸吸油。
3.用泰国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加盐。
4.锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入这样汤汁即可。
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