泰國風味牛肉葡萄沙拉
主料：
| 牛腿肉（切塊）300g | 葡萄（大顆，紅綠各半）一杯 |
| 香茅（橫切薄片）兩根 | 檸檬葉（切細絲）四五片 |
| 新鮮薄荷葉12片 |
辅料：
| 朝天椒5-6根 | 大蒜3瓣 |
| 香菜（要帶根）一根 | 鹽，砂糖1/2小匙 |
| 魚露，檸檬汁5小匙 |
步骤：
1.沙拉油放進鍋裡燒熱，放牛肉，煎至表面呈焦色。Browning the meat，是說大火煎熟肉的表面，但是肉心仍然是紅的，不是真的煎出牛肉乾來。
2.煎熟的牛肉切成薄片。葡萄對切成半，去籽。
3.朝天椒， 大蒜，香菜（要帶根），鹽1/2 小匙，放入泰式磨砵搗成泥糊狀，然後跟魚露、檸檬汁、砂糖混合均勻，作成沙拉醬。沒有泰式磨砵也無妨，搗不成泥糊，全部剪碎了拌在一起也是可以，味道差不遠。
4.把牛肉、葡萄、檸檬葉、香茅、綠薄荷葉加上沙拉醬，充分混合，完畢。
小贴士：
泰國菜裡面常常用到香菜根，用研磨缽攪爛成泥或是拍過以後放進湯裡面提味，增添很多濃烈的香氣。
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