糖醋小排
主料：
| 猪肋排 |
辅料：
| 白糖适量 | 酱油适量 |
| 盐少许 | 小葱3根 |
| 姜片2片 | 番茄酱少许 |
| 山楂片泡水适量 | 绍酒少许 |
步骤：
1.猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用 
2.锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。 
3.锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片 
4.水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分 
5.要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色 
6.盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用， 
7.锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色； 
8.控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味 
9.倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。 
10.最后大火收汁即可 小贴士：
炸小排时，要保证小排外酥里嫩，一定要用大火，在这个过程中，油极易外溅，最好盖上锅盖炸，中途改小火
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